キャンプといえば、焚き火を鑑賞しながらお酒を楽しむのが醍醐味ですよね。お酒のおつまみに合うのが燻製。キャンプでは様々な食材を燻製にして楽しむ方も多いと思います。
しかし、初めてキャンプをする方にとっては「燻製の工程は複雑…」とイメージする方もいるのではないでしょうか。どうしてもハードルが高い気がしてなかなか挑戦できない方もいるでしょう。
そこで、今回はキャンプ初心者の方向けに「燻製のやり方」と「オススメ燻製食材を5つ」紹介していきます。是非参考にしてください。
燻製のやり方とは？
燻製を始めてみたいと思っていても「工程が難しそう」と思っているキャンプ初心者の方も多いのではないでしょうか。
まず始めに、キャンプ初心者でもできる「燻製のやり方」についてご紹介していきます。
燻製のやり方①下味をつける食材を決める
燻製の定番「たまご」や「チクワ」を燻製する場合は、下味をつけることがオススメです。
また、豆腐を燻製する場合には、菌の繁殖を抑えるためにも下味の工程を忘れないようにしましょう。
ただ、チーズや明太子に下味をつけてしまうと、味が濃くなってしまうので下味の工程は必要ありません。
燻製のやり方②乾燥させて、温度調整をする
燻製する食材を乾燥させることで、燻製器の温度をうまくあげることができます。
また、しっかりと乾燥をさせないと、チップの香りの付きが悪くなってしまいます。特に、水気が多い食材は、キッチンペーパーで水気を取ってあげることで乾燥しやすくすることが大切です。
燻製のやり方③燻製をする
下味と乾燥をさせた後は、燻製器にいれて燻製をしていきます。
網の上に均等になるように並べていき、チップをセットして火をつけて蓋を閉じます。
火を使うとなると温度調整を気にする方もいますが、放っておいても問題はありません。
キャンプ初心者におすすめ燻製食材５選
キャンプをする際に「燻製を楽しみたい！」と思っていても、どんな食材を燻製にしていくか迷っている方も多いと思います。
そこで、ここからはキャンプ初心者の方も気軽に美味しく食べられる「オススメ燻製食材５選」をご紹介していきます。
キャンプ初心者におすすめの燻製食材①チーズ
【燻製の時間：１５分】
燻製の定番「チーズ」は、コンビニでも気軽に購入することができるため、キャンプ初心者の方に人気の食材です。
チーズを燻製することで、風味が増すことができます。
また、燻製チップを変えることでチーズひとつでも、いろいろな楽しみ方をすることが可能です。
キャンプ初心者におすすめの燻製食材②ミックスナッツ
【燻製の時間：5～10分】
ミックスナッツは、燻製機にかけることで強い匂いを放ってくれるため、食欲を誘ってくれます。
また、燻製したときにオイルと塩を混ぜることによって、さらに美味しく食べることが可能です。
キャンプ初心者におすすめの燻製食材③たまご
【燻製の時間：30分～1時間】
チーズと同じように、燻製の定番「たまご」は、火加減を調節することで自分好みにカスタマイズすることができます。
60度前後で燻製することで、半熟たまごにすることが可能です。
キャンプ初心者におすすめの燻製食材④明太子
【燻製の時間：10～15分】
明太子を燻製するときには、燻製するときの温度を低くして柔らかく仕上げることがオススメです。
また、燻製した明太子を一晩寝かしてあげることで、匂いやコクを増すことができます。
キャンプ初心者におすすめの燻製食材⑤ベーコン
【燻製の時間：4時間】
キャンプ初心者も憧れる燻製の王様ベーコン。
スーパーなどのベーコンではなく、少し奮発して高いベーコンを購入することで、キャンプだけの高揚感を楽しむことができます。
また、燻製に慣れていきたら自家製のベーコンを作ることで、自分の好きな味付けにカスタマイズすることができます。
キャンプ初心者におすすめの人気燻製器
キャンプ初心者でも簡単に扱える人気の燻製器を紹介します。
コールマン：コンパクトスモーカー
安定のコールマンが販売している燻製器。ユーザーも多く人気です。
キャメロンズ：ミニスモーカー
A4サイズより小さいコンパクトな燻製器。手軽に使えて燻製デビューにおすすめです。
SOTO：いぶし処 スモークスターターキット
チップやフックなどすぐに燻製を始められるようなセットとなっているSOTOの燻製器。何も考えずこれさえ買えば燻製デビュー完了です。
まとめ：キャンプ初心者でも燻製は簡単にできる
今回は、キャンプ初心者でもできる「燻製のやり方」と「オススメ燻製食材５選」をご紹介しました。
キャンプで燻製を行う際には、調理時間を逆算しながら燻製することで、無駄のない調理を行うことが可能です。
燻製は思っているよりもハードルは低く、初心者にとっても難しくありません。
もし「燻製をしたみたい」と思っているキャンプ初心者の方は、この記事を参考に燻製デビューしてみてください。
